Chana Masala (también llamado Chole) es uno de los curries vegetarianos más populares de la cocina del Punjab. En Indian Crown lo preparamos a fuego lento — los garbanzos se cocinan en una salsa rica de tomate, cebolla pochada, jengibre fresco, ajo, comino, cilantro molido y garam masala. El toque ácido lo aporta amchoor (mango verde en polvo) o limón fresco. Es 100% vegetariano, completamente vegano si pides sin yogur en el lateral, y una opción contundente y sabrosa.
Cómo lo servimos
- Picante a tu gusto — Mild, Medium, Madras, Vindaloo o Phall — tú eliges el nivel.
- Con arroz basmati — El acompañamiento clásico. Pídelo plain o pilau.
- Con naan — Pan recién hecho al tandoor para mojar la salsa. Plain, garlic, butter o queso.
- Como parte de un thali — Combina con dal makhani, saag aloo o paneer masala para una experiencia vegetariana completa.
Sugerencia: Sugerimos acompañar con Pilau Rice y un Plain Naan, o con una ración de Raita para suavizar el picante.